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摘 要
2020年新型冠状病毒引起的肺炎疫情扩散全球,至2021年1月全球已有超过1亿人口感染,疫情对餐饮行业的冲击无论是在冲击面还是冲击力上都超过了2003年的非典。本文从疫情发生后调研餐饮企业面临的困难,及部分品牌餐企调整销售结构,拓展外卖业务销售,提升市场博弈竞争力,扭亏为盈完成自救。探讨疫情常态化,餐企如何做好外卖业务,提升销售。
第1章 引言
1.1研究背景
与2003年的非典疫情相比,2020年新型冠状病毒引起的肺炎疫情在地域分布上更广,在传播速度上更快,扩散全球,至2021年1月全球已有超过1亿人口感染,疫情对餐饮行业的冲击无论是在冲击面还是冲击力上都超过了2003年的非典。疫情发生以来,餐饮企业面临改革开放以来最大的困难,开拓外卖业务成为餐企自救首选模式,本文通过疫情对于餐饮业影响及销售情况进行调研,调研发现有外卖业务的规模品牌餐饮,在疫情发生后迅速拓展外卖业务销售,提升市场博弈竞争力,扭亏为盈完成自救。
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