在职MBA作业展丨自主厨房商业计划书
1.1产业背景
在广州大学城，目前主要的餐饮业类型有以下几类：旅游饭店：旅游饭店的餐饮功能，与一般餐馆一致，如J酒店餐厅：餐厅是指外食者正式用餐的场所。一般餐厅依产品口味的不同，可分为中餐厅、西餐厅两种。大学城的餐厅以中餐厅为主，如鸿门宴、百草味、朴小姐等。
自助餐：自助餐的宗旨是以低廉的价格快速供应营养丰富、菜式多样的饮食经在外工作、上学的人食用。自助餐可以分为两种形式。一种是客人自行至餐台取菜，而后根据所取样数付帐；另一种也是客人自行取菜，但是一次付费任您吃到饱，英文称为buffet。两种方式都是自助型或半自助型（饲料由服务员供应）。第一种在GOGO新天地表现为“西乔快做”，第二种为“盈点V-BOXKTV”提供的自助餐服务。
外卖：外卖的主要供应对象是学生、工厂和机关的员工及医院中的病人，价格在5至15元最多，菜色内容和营养含量则随价格而变化，大致有主菜类（如炸排骨、鸡腿）、半荤菜类（蛋、肉丝炒菜）及素菜类。90%以上的盒饭是在午间充当午餐，中式、西式或混合式应有尽有，价格尚合理，唯一缺点是质量及卫生状况参差不齐。在大学城有很多这样的外卖商家。
饮料：在享受各类美食的时候，最吸引人的莫过于一杯好喝的饮料了。饮料最大的问题是卫生，如果冷藏设备不够，食物原料置于室温下，很容易引起细菌滋生繁衍；若以手处理冰，也易造成食物污染。大学城也有很多售卖果汁、奶茶等各类饮料的商家。
摊贩：摊贩是我国饮食文化的一部分。只要有人聚集处，就会有摊贩出现，而且大半的摊贩跟吃有关，他们以提供简便快速的食物为主，但卫生条件往往不是很好，且不受国家政策支持。
在大学城目前所有的餐饮业中，还没有一家“自助厨房”目前大学城还没有，供给基本是空白的。
1.2项目概述
结合我们身为大学生的生活经验，在饮食上我们发现大学生常常面临吃腻饭堂、学校附近餐馆和小吃的窘境，所以我们想要打造一个能让大学生在线下自助烹饪的场所，满足大学生丰富饮食体验的需求。
本项目将借由资源的整合与线下实地的考察等进行多方面的分析和评估，后续配合未来发展的传播推广的方式实现自助厨房的创业项目。什么是“自助厨房”？这是一个具有革新理念的餐饮业分支，是餐饮业和休闲娱乐的有机结合，既享受美食的同时，也享受动手作餐的过程，我们的店铺同时为顾客提供休闲娱乐的场所。
马来西亚林肯大学学院是具有大专、本科、硕士、博士完整教育体系的马来西亚全日制高等院校，被马来西亚教育部评为“五星级大学”。
其课程已获得马来西亚高等教育部及马来西亚学术鉴定MQA认可。
马来西亚林肯大学的创立人及行政人员均为学术院士，分别来自教育、研究及专业培训领域，并拥有50年高等教学、专上教学及语言教学经验。他们致力发掘学员的学习潜能，帮助学员于学术研究及就业范畴上充分发展。
大学所设课程已获得马来西亚高等教育部及马来西亚学术鉴定局双重认证。
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